Зелёный суп-пюре

2 стакана сухой зеленой чечевицы,
1-2 корня пастернака, сельдерея или петрушки,
1 морковка,
1-2 литров уковицы,
1 небольшая головка чеснока,
1 небольшой корень хрена (можно и без него),
зелень, специи по вкусу.

Чечевицу хорошо промоем и замочим с вечера. Замоченная чечевица варится очень быстро!
Кастрюлю с чечевицей поставим на огонь (воды столько, сколько нужно для супа). Как только закипит, в кастрюлю добавим нарезанные крупными кусками (четвертинками)лук, белый корень, морковь, хрен и половину чеснока. Как только коренья станут достаточно мягкими, суп посолим, добавим специи по вкусу (хмели-сунели, чесночная соль, майоран, базилик и т.п., а для гурманов еще и асафетиду). Суп измельчим блендером прямо в кастрюле, при этом добавим оставшийся чеснок. Более не кипятим. добавим мелко нарезанную зелень (петрушка, укроп, сельдерей, черемша, зеленый лук либо лук-порей).
Быстро, вкусно и очень полезно!